К выпуску готовится книга «Уральская кухня: 52 лучших рецепта с Урала».
Уральцам есть, чем гордиться и что показать гостям: история региона наполнена подвигами и открытиями, культурная жизнь отличается самобытностью и разнообразием, богатство природы поражает немыслимой красотой и величием. На Урале — почти как в Греции — «есть все». Нашлось здесь место и гастрономическим традициям.
В рамках проекта «Двигаем Урал в России и мире» в этом году планируется выпуск книги «Уральская кухня: 52 лучших рецепта с Урала». Число 52 даст возможность всем желающим радовать домочадцев уральскими деликатесам еженедельно в течение целого года. По словам координатора проекта, Алии Султановой, хотя в книге и использованы традиционные рецепты, приготовить по ним блюдо вполне сможет и представитель XXI века:
Рецепты мы постарались адаптировать под современных людей, ведь сегодня человек не ест так много жирного или печеного, придерживается здорового образа жизни. Такого количества килокалорий как раньше не требуется.
Источник: nashural.ru
Проект «Двигаем Урал в России и мире» хорошо известен по популярному сайту Наш Урал и серии замечательных путеводителей «Урал. Бесконечный драйв», а не так давно вышли книги, посвященные уральским сувенирам.
Отдельные издания посвящены людям, связавшим свою жизнь с регионом. Книга «Уральский характер» рассказывает о наших замечательных земляках, «людях — звездах». Специальный выпуск, приуроченный к 70-летию Великой Победы, состоит из 52 историй о Великой Отечественной войне, рассказанных простыми уральцами -фронтовиками и тружениками тыла, ветеранами и их потомками.
А пока мы ждем выхода самой вкусной книги проекта, предлагаем вспомнить некоторые необычные факты, связанные с уральской кухней.
- Абсолютный хит пермской кухни отличается весьма забавным названием — «посикунчики». Эти маленькие пирожки с мясом, напоминающие то ли мини-чебуреки, то ли большие жареные пельмени, нужно есть аккуратно -при первом укусе они обязательно брызгают соком.
Одно из самых известных и старинных блюд удмуртской кухни — перепечи — любит состязаться в популярности с иностранкой-пиццей. В 2005 году в Ижевске даже проходила акция «Перепечи против пиццы». Жесткость конкуренции обусловлена, видимо, схожестью блюд: перепечи — это открытые ватрушки с мясной или овощной начинкой.- На Урале испокон веков делают вкуснейшее варенье, кисели и муку из… черемухи. Кстати, пирожки из такой муки получаются очень вкусные и сладкие.
- Окрошка по-уральски отличается от традиционного рецепта наличием квашеной капусты, которая придает блюду особую пикантность и местный колорит.
